En 2011 Lydia et Hervé, ont décidé de changer de vie en quittant la routine et le stress de la parisienne pour changer de métier (les ressources humaines) et devenir restaurateurs. Le choix du lieu était tout trouvé, Toulon, la région d'enfance d'Hervé. Ils se sont formés et ont muri leur projet pendant de nombreux mois avant de trouver le local qui correspondait à leur attente.
Thomas, le cuisinier, a fait son apprentissage au restaurant Sur La Place avec l'ancienne cuisinière avant son départ à la retraite. Il y a appris à cuisiner des produits frais et l'amour du produit. Passionné par son métier, il aime quand les assiettes reviennent vides !
Jérémy, le commis, a découvert le milieu de la cuisine en rencontrant Thomas. Ils forment un binome inséparable qui fonctionne a merveille. Petit à petit il apprend les techniques de base et aime découvrir de nouvelles recettes.
